Hola a todos y bienvenidos a nuestro podcast de Caminatas de las Granjas presentado por la Alianza de Tilt y el programa de Sistemas Alimentarios de la Universidad Estatal del Estado de Washington. Me llamo Ever Rivera Ortiz y yo soy su anfitrión para este episodio. Estamos emocionados por compartir las experiencias de Verduras Orgánicas Mexicanas en la producción orgánica. Como siempre se pueden visitar a nuestro sitio de web The Farmwalks. Org para escuchar a todos nuestros episodios. En este episodio de Caminatas de las Granjas estoy hablando con Reina Flores, dueña de Verduras Orgánicas Mexicanas en Mount Fernand, Washington. Aprendemos sobre su granja diversificada que ella maneja con su familia y el por qué y cómo ellos mantienen todo certificado orgánico. Y más adelante en el episodio les presentamos un proveedor de servicios que los agricultores de Washington querán conocer.

Bienvenida Reina. Muchas gracias por estar con nosotros hoy. Es un placer de tenerla aquí y poder tener esta oportunidad para hablar con usted sobre su granja y conocer un poco más de usted y cómo empezó este proceso. Queremos empezar para que todos nuestros personas que nos están escuchando conozca su nombre de su granja y también si se puede presentar por favor.

OK. Mi nombre es Reina Flores. Puse mi pequeño negocio que se llama Verduras Orgánicas Mexicanas. ¿Ese es un nombre de mis productos

y a dónde se encuentra o podemos encontrar este negocio?

OK, yo estoy aquí por la calle Maclean, es Maclean en Mont Verno, Washington.

¿Y pudiera contar usted un poco sobre su granja?

Yo empecé, mi mamá, ella estuvo trabajando con verduras orgánicos también y me gustó la idea que ella trabajaba, ella sembraba también puro orgánicos y allí es donde empecé a mirar como ella trabajaba y yo también. Ese era mi sueño y si, se está cumpliendo mi sueño.

Un sueño muy bonito. Cuando voy a visitar a su granja, siempre le recuerdo a la señora Reina que me recuerda sus parcelas y lo que está creciendo. Este cuando yo voy a visitar a México a mi pueblo, me encanta mucho mirar esa granja porque te trae un pedacito de México aquí en el área de Skagit. ¿Pudiera contarnos qué tantos acres tiene ahorita en producción y qué es lo que está cosechando?

OK, ahorita tengo como unos 7 acres que estoy trabajando y estoy sembrando poquito de todo, como frijol, maíz, pápalo, pepicha, hierba mora, un poco de rabanito, betabel, todo es variedades de producto que estoy produciendo.

¿Ya tocó un poquito sobre nuestra siguiente pregunta para usted que se trata más de la historia de los comienzos de su granja, cuando usted empezó y por qué se inició a trabajar en la agricultura?

Empecé el año 2020. Ese año empecé y eso es lo que empecé por empezar y pues ahorita voy paso a paso.

¿Y estos terrenos que usted está trabajando, cómo es que agarró o encontró esta oportunidad para poder trabajar esa tierra?

Un amigo me recomendó ese terreno y ya fui a arrendarlo y allí es donde empecé a trabajar con ella.

¿Y ahorita tiene dos diferentes terrenos verdad?

Si, un acre en mi casa y luego seis acre allá en otro fil

en el segundo terreno. Y los dos muy bellos porque son importantes para usted la agricultura y la producción de alimentos.

OK, lo más importante es para mí es de que me gusta probar comer todo lo que son orgánicos y también quiero ofrecer todo este la comunidad y

los productos que usted está ofreciendo a la comunidad tienen un valor especial que les da a la comunidad indígena mexicana. ¿Como cuáles cultivos que son más de nuestra comunidad está dando usted o creciendo?

¿Pues yo no estoy ofreciendo a ello que yo escuche y mire todo esto lo que estoy haciendo que todos son

orgánicos no tiene química compartir con nosotros también este que puede mirar las personas cuando está entrando a su granja, qué es lo que pueden mirar primero hasta llegar a su puesto?

Pues van a van a mirar mi puesto porque tengo sign en la carretera y allí es donde ellos miran eso sign y ya entra hasta adentro y ya mira mi puesto que ya tengo un letrero ahí dice que en verduras Orgánica mexicana.

¿Y cuando están visitando su granja y este puesto qué es lo que está? ¿Como el mostrador que tiene usted?

Tengo el sello de orgánicos.

¿Y qué plantas tiene alrededor?

Pues tengo de variedades de plantas.

¿Como pudiera compartir un poquito sobre qué variedades tiene?

Tengo poquito como chile, chile banana, chile serrano, jalapeño, un poquito de todos los chiles de chiles de chile.

Y pudiera usted contarnos también Ahora vamos a seguir con las preguntas de la certificación orgánicas. ¿Me encantaría que compartiera con los que nos están escuchando que le motivó a usted a querer agarrar su certificación orgánica para su negocio?

Mi pareja, él es el que me apoyó mucho. Me dijo que si tú tienes experiencia con esto y ánimo, me dijo. Y él es el que estaba mucho en mi lado.

Si, echarle ganas la motivó mucho. ¿Cuándo se certificó su granja?

El 20. El año 20 agarré mi certificado y ahora este año agarré mi certificado orgánico.

Agarró su certificado orgánico este año. ¿Cuáles son los beneficios que usted ha mirado para certificarse orgánico?

Hubo mucho apoyo con eso y me gusta agarrar eso porque pues tengo mucho

más beneficio, más beneficiado. ¿Ha mirado que puede vender a más lugares con la certificación orgánica a su lado? A lo mejor cuando ha mirado, cuando los, esté, Cuando las personas van a su puesto, porque tienen su puesto sobre carretera, este, que tiene la etiqueta de que esta orgánica a su granja, que han comentado la gente cuando mira eso,

pues ella dice que se siente yo feliz cuando nomás vieron eso certificado que tengo, dices no, si, está bien. Dice muy buen trabajo que estás haciendo.

Si hay esa confianza, verdad, que tiene la comunidad en mirar lo orgánico

para

obtener usted su certificación. ¿Que haría de forma diferente si no fuera una granja orgánica certificada? ¿Como lo haría usted si lo pudiera hacer otra vez?

Pues haciéndole la lucha, agarrar con ella, continuar. Continuar con ella.

Es un proceso. Fue un proceso largo. Fue un proceso corto.

Fue un proceso corto.

Corto para aplicarse. No sé. ¿No se sintió muy largo el proceso hasta llegar a la inspección?

Si, no, no sentí mucho. Fue corto y me siento feliz de que agarre eso.

Que bueno. Está bueno que dice que fue un proceso corto, porque le gusta usted mucho estar trabajando en la tierra, cultivando las plantas. Me estaba contando la última vez que habíamos hablado juntos en su granja, que las plantas le da una motivación también a usted mirarlas crecer.

Sí, sí. Me siento muy feliz con mi producto cuando nomás empiezo a mantenerlo bien.

¿En este proceso de certificación orgánica, cuál fue la parte más difícil que ustedes experimentó?

Completar la forma es lo que se me hizo un poco difícil.

Sí. Se tomó algo de tiempo para rellenar los papeles, ¿Verdad? Tener toda regulación en orden. Sí, yo también entiendo esa parte de que sí la aplicación, pero fue. Fue. Después de la aplicación empezó a moverse un poco más rápido, ¿Verdad?

Sí.

Sí. Este. ¿Podría compartir con nosotros también este, que puede mirar las personas cuando está entrando a su granja? ¿Qué es lo que pueden mirar primero hasta llegar a su puesto?

¿Pues van a, van a mirar mi puesto porque tengo sign en la carretera y allí es donde ellos miran esos sign y ya entra hasta adentro, ya mira mi puesto que ya tengo un letrero y dice que en verduras orgánica

mexicana Y este, Y cuando están visitando su granja y este puesto, qué es lo que está en las, como el mostrador que tiene usted?

Tengo el sello de orgánicos.

¿Y qué plantas tiene alrededor?

Pues tengo de variedades de plantas.

¿Pudiera compartir un poco sobre su experiencia con la inspección que tuvo, porque fueron varias personas en diferentes etapas del año a visitar a su granja para que después le dieran inspección, la certificación orgánica? ¿Este, cómo fue su experiencia con ellos, los que llegaron a mirar a su granja?

OK, este, pues cuando ellos me visitaron sí, sí fue un poco como fácil de ello cuando llegaron allí, pero ya cuando empecé con todos los papeleos, si fue un poquito largo para completar todos esos, porque para mí era bastante papeleo que yo pusieron que escribiera y que apuntara todo.

Sí, sí, los papeles siempre es algo más tiempo. ¿Puede hablar sobre como los registros que le estaban pidiendo? Recuerda que habíamos, habían pedido registros y

la pregunta que yo me hicieron es de que si dónde agarro la semilla, si la estoy comprando o yo estoy sacando la semilla. Ese era su pregunta de ello y si, lo que yo le pregunta era, la respuesta era de que yo sacaba semilla, la mayoría de la semilla yo lo sacaba y ya poquito compraba bien

poquito la semilla y querían mirar que se estaba comprando semilleras orgánicas.

Si, ellos me pidieron la hoja donde, que lo que yo compraba y si le mostraba las hojas que yo compraba.

¿Quería mirar también recibos de si lo

recibo y luego este, como hago las plantas y todo eso, investigaron donde las compro o yo las hago y todo eso? Pues yo le decía a ellos que yo hago algunas plantas.

Ahora vamos a ver este, también un poco más sobre la motivación que tuvo para hacer su o mantener su granja orgánica, ya que se certificó orgánico este año del 2025, pero inició su granja con prácticas orgánicas, ¿Por qué quería mantener esas prácticas orgánicaS? ¿Que la inspiraba a mantener esas prácticas?

OK, este, me gustan porque pues ya la mayoría de la gente llegaba de diferentes lugares como en Canadá, en Seattle. Viene la gente, yo lo miro bien lejos, viene la gente a comprar mi producto allí y luego miran esos que tengo que estoy certificado orgánico y ellos se siente feliz a comprar eso. Y luego dicen ellos no vamos a volver más a comprarle.

Sí. ¿Cuál sería la razón en por qué viajan tan lejos sus clientes a venir a comprar su puesto?

¿Porque yo le hago esa pregunta, le dije por qué viene tan lejos? Y luego ellos me dicen que pues venimos porque aquí miramos todos los productos que usted publica y lo miramos, se mira es todo fresco y luego viene con el que viene siendo orgánico y nos encanta. Hemos mirado otro lugar que no vende este producto y por eso es que llegamos acá. Es lo que ellos me dice.

Y ahorita los clientes están mirando esas publicaciones.

¿En qué lugar ellos lo miran aquí en Canadá?

¿Los publica en Instagram, Facebook o en el Facebook?

Yo lo publico en el Facebook y

pone ahí las fotos y la ubicación.

Si, yo publico todos los fotos que yo estoy.

¿En los productos que usted está cultivando, que está creciendo en su propiedad, en su granja, tiene productos que otras personas no están ofreciendo a la comunidad? ¿Como cuáles productos están? Están los que usted está cosechando, pues

como pápalo, pepicha, hierba mora, otro otros quelites que tiene diferente también nombre y algunos no lo conocen. Y ya llega allí mi puesto y ya allí lo conoce bien. Es que ellos lo miran el foto y luego ellos dicen no, este no es. Y ya cuando llega a mi puesto ya lo prueban las hojitas y si les gusta.

Cuando llegan las personas y miran y prueban estos nuevos productos para ellos, este le piden a usted más información de cómo cocinar esas plantitas.

Ah sí, sí, sí. Lo que ellos le encanta más, La flor de calabaza. Dicen ellos que ellos nunca han mirado así como tengo el foto, porque yo cocino y saco el foto y ellos me hacen mucha pregunta como lo cocino y ello quiere saber todo eso como yo lo cocino.

¿Cuál es la favorita receta que le gusta compartir con la gente que visita que quiere la flor de calabaza?

Pues las quesadillas.

Las quesadillas.

Quesadillas, flor de calabaza.

Si. Usted tiene unos consejos para los que desean certificarse, agarrar esta certificación orgánica.

Si. ¿Los ánimos, pues si alguien quiere agarrar eso, porque si es muy bueno tener eso, porque la gente cuando nomás nos mira esos sello que tenemos, se siente ello feliz de ver eso?

De mirarlo.

De mirarlo cuando uno ya tiene eso certificados.

¿Y usted gustaría compartir con nosotros algo más sobre la agricultura orgánica?

Sí, me gustaría pues que seamos más de lo que sembramos, del producto orgánico debemos que seamos más, porque pues a veces hay gente que siembra químico, pues yo no se lo recomiendo que sea químico, sino que sea orgánico.

Que sea orgánico, una vida más sana, más saludable. Ahora vamos a hacer una parte que nos gusta hacer en estos episodios que le estamos llamando la lluvia de ideas, para poder conocerlo un poco más sobre ustedes. Tenemos unas preguntas que le voy a hacer y usted me da su respuesta. ¿Le gusta usted más las verdolagas o los alaches? ¿Los chiles rellenos o el mole oaxaqueño?

El mole oaxaqueño.

¿Le gusta más el estado de Washington o Oaxaca? Viva Oaxaca. Oaxaca. No deje que yo cambie su respuesta. ¿La herramienta más importante para usted?

Sí. Pues a limpiar. Al limpiar el producto con el asadón,

¿Cual actividad le gusta hacer en su tiempo de descanso cuando no está trabajando en la granja?

Pues yo empiezo como. Cuando ya se acaba mi temporada, empiezo a sacar como semilla, alistar la semilla para poder volver a sembrar.

También quiero contarles que la señora Reina cocina muy rico, todavía voy a ir a comprar los tamales de elote y también he mirado que cocina muy bien ahí en su este casa cuando vamos a visitar la granja. ¿Qué le gusta más de esta área donde vive?

Me gusta más porque pues como yo empecé con los productos y pues es lo que me gusta, crecer los productos.

¿En el inicio de un día perfecto, cómo se mira eso?

¿Puede repetir?

Sí. Como cuando estamos un día que fuera perfecto para usted, dice, me levanto, agarro una taza de café en la mañana, que tenga su canelita en la taza de café y esa sería una mañana perfecta para mí. ¿Para usted cómo sería?

Pues me gusta tomar un té.

Un té en la mañana también está muy rico. Sí. En el invierno o la primavera, verano o otoño, ¿Qué estación del año le gusta más a usted?

A ver, ¿Puede repetir?

Sí. Invierno, primavera, verano, otoño. ¿Cuál de estas estaciones? ¿Tiempos del año le gusta más a usted?

Primavera.

La primavera. Todo está floreciendo. Se mira más los animalitos.

Bien bonito.

Sí. Todo verde, ¿Verdad? Sí. Y luego se refresca con las lluvias. Pues muchísimas gracias, señora Reina, Gracias por estar con nosotros hoy. Nos encantó hablar con usted y conocer a su granja y a usted un poquito más.

OK, está bien. Gracias que me dieron una oportunidad de poder estar aquí, compartir con ustedes y gracias.

Gracias. Creo que esas son todas nuestras preguntas. Sigan a nuestros invitados Verduras Orgánicas Mexicanas en Facebook y en la página de Eat Local First en el encontrador de granjas en Eat Local First. Su puesto de verduras orgánicas también es parte de la caminata de granja a Mesa del sabor de SketchUp. Este episodio fue apoyado por el Programa para la Transición a la Agricultura Orgánica del Departamento Agrícola de los Estados Unidos. TOP es un programa de la Iniciativa de Transición Orgánica del USDA y es administrado por el Servicio de Comercialización Agrícola del USDA. Programa Orgánico Nacional.

Ahora vamos a platicar con Flor Maldonado, que va a compartir más información sobre el proceso de la certificación orgánica. Hola, Flor, vamos a empezar Con la primera ¿Cuál es su nombre, organización y el trabajo que tiene usted?

Hola, mi nombre es Flor Maldonado. Soy revisora de certificación orgánica en el Programa Orgánico del Departamento de Agricultura del Estado de Washington, WSDA por sus siglas en inglés.

¿Cuál es el objetivo y misión de

su organización en el Programa Orgánico del WSDA? Somos orgullosos de ser la agencia estatal de estratificación más antigua y grande del país. Ofrecemos servicios de certificación orgánica a granjas y empresas que desean vender, etiquetar y presentar sus cultivos y productos como orgánicos. Nuestro trabajo se centra en garantizar que la producción orgánica conserve los recursos naturales y sea una parte vital de la economía del estado de Washington. También ofrecemos recursos públicos y asistencia técnica a cualquier persona interesada en conocer los estándares detrás de la etiqueta orgánica. Nuestro equipo de 35 personas está dedicado a asegurarse que la etiqueta orgánica sea valorada y y comprendida por los consumidores.

¿En qué aspectos te enfocas en tu trabajo?

Reviso las solicitudes de certificación de las granjas y trabajo con los agricultores para asegurarme que nuestra oficina tenga toda la información necesaria antes de que uno de nuestros inspectores visite la granja. También reviso el reporte del inspector después de su visita a la granja. El reporte también detalla cualquier descubrimiento. Tras entrevistar a empleados de la granja y realizar auditorías de los registros del agricultor, comparo los resultados del informe con los estándares orgánicos y le comunico a la granja sobre cualquier cambio que necesitan hacer para cumplir. A las granjas se les da la oportunidad de hacer correcciones o ajustar sus prácticas. Una vez que determinemos que la granja tiene sistemas conformes y sus prácticas cumplen con los estándares orgánicos, nuestro equipo de revisores le asignará la certificación orgánica a la granja. Como revisora, también ofrezco apoyo y asistencia directa a nuestras granjas sobre los estándares orgánicos. Nuestro equipo de revisión está disponible cada día entre semana para responder preguntas de los agricultores o dirigirles recursos e información que les ayuda a tener éxito.

Trabajo con todos los productores de cultivos en mi puesto, pero como revisora bilingüe, tengo el placer único de trabajar directamente con nuestros agricultores que prefieren hablar español. Crecí en una huerta en el estado de Washington que hizo la transición a la producción orgánica hace años. Es un honor trabajar con otras granjas latinas que están viendo el valor y el beneficio de la certificación orgánica.

¿Con qué tipo de empresas u organizaciones trabajas?

El programa orgánico del WSDA trabaja con casi mil empresas. Nos centramos en los productores de cultivos y las empresas que manipulan o procesan cultivos orgánicos. Las granjas orgánicas están en casi todos los condados de Washington y representan una diversidad de cultivos, tamaños y mercados. Certificamos granjas de un cuarto de acre a granjas de miles de acres. Actualmente, nuestro programa certifica más de 200 tipos de cultivos y 1.400 variedades de cultivos.

¿Cuál es una de tus historias de éxito más reciente o más preferidas?

El invierno pasado, nuestro equipo organizó una mesa y tuvimos horas de oficina durante una conferencia regional de agricultura. Esto les dio la oportunidad a los agricultores de sentarse con alguien de nuestro equipo y platicar de sus preguntas sobre la certificación orgánica. Tuve el placer de hablar con los dueños de una granja. Ellos llevaban varios años queriendo certificarse, pero me platicaron que se sentían intimidados por el proceso y los formularios de la aplicación. Se alegraron mucho al ver que tenemos personal que habla español. Ese día acabamos trabajando juntos en todo el paquete de solicitud. Fue un honor trabajar con esta granja, poder explicarles el proceso y ayudarles ver cómo iban en camino de obtener la certificación. Según sus prácticas actuales, la granja será inspeccionada esta primavera por nuestro inspector bilingüe.

¿A qué áreas de Washington presta servicio?

¿El programa orgánico de WSBA? Es un programa de pago por servicio, lo que significa que no recibimos ningún dinero de impuestos para apoyar nuestro trabajo. A través de este modelo, nos esforzamos por hacer que la certificación sea económica y accesible para todas las granjas del estado, independientemente de su ubicación o tamaño.

¿Cuál es la mejor manera de conectarse y obtener más información acerca de sus servicios?

Sería visitar nuestro sitio web. Es un excelente punto para empezar. Nos puedes encontrar en AGR. WA. GOV. ORGA. Todas nuestras páginas web están disponibles tanto en inglés como en español. Simplemente busca el botón azul de Ver esta página en español en la parte superior de cada página.

En nuestra página web encontrarás una página dedicada a los nuevos solicitantes. Incluye respuestas a preguntas comunes e información sobre cómo empezar. Ten en cuenta que muchos de nuestros recursos están traducidos al español, pero seguimos trabajando en que todos nuestros formularios sean traducidos. También pueden contactarnos por teléfono o correo electrónico. Nuestro equipo de revisión está disponible para resolver preguntas y nos encanta hablar con agricultores. Es una de mis partes favoritas de este trabajo. Pueden contactarnos por teléfono al 360-880-1805. Si no contestamos, nos pueden dejar un mensaje de voz y les regresaremos la llamada lo más pronto posible.

También nos pueden enviar un correo electrónico al organicagr. WA. GOV. Organic se deletrea O R G A N Y C. Nuestros clientes hispanohablantes también pueden pedir hablar conmigo directamente. Estoy disponible la mayoría de los días de la semana para llamadas o puedo agendar una cita dependiendo de su horario.

Muchas gracias, Flor, por hablar con nosotros hoy sobre la certificación orgánica y cómo conectarse con ustedes.

Por nada. Fue un placer hacer esta entrevista con ustedes y ojalá más agricultores sepan que pueden hablar en español con nosotros.

Gracias.

Gracias. Hasta luego.

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